温泉夢ブログ

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2012年02月04日

仕込み

本日さわらびで何やら一生懸命仕込みをしているYシェフ。人参のポタージュスープの仕込みをしているとのこと。一枚一枚カットした人参を火にかけこねている姿を見ていると一杯のスープを作るためにも様々な準備が必... 詳細を見る
2012年01月28日

全員がお客様係

「おもてなし温泉塾」もかれこれ8回目が終了しました。運営もだいぶスムーズになってきて中身も濃くなってきたような気がします。さすがに1分間スピーチのネタは切れてきましたが・・・ 2クール目は「表現力を磨... 詳細を見る
2012年01月21日

卵の話し

湯っ蔵んどで二つの卵を発見。一つは売店の卵。こちらは上田市の青山養鶏場の卵。本当に美味しく黄身の色が違う。この卵しか食べないというお客様も多い人気商品です。 今日はその青山の卵に何か紙が巻いてある。 ... 詳細を見る

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